2018 Paitin Barbaresco SERRABOELLA

ברברסקו סראבואלה 2018 הוא יין נגיש, מאוזן ונעים. הבוקה הארומתי המאוזן שלו מתחיל עם פרי שחור של דובדבן פרא ודובדבן מיובש, ורדים כתושים וסיגליות עם נגיעות של מנטה וקליפת תפוז.

בכל לגימה היין מתפרש באופן אחיד על החך, עם טעמי הפרי שמשתלבים באופן מושלם עם הפירחוניות וקליפת התפוז. טעמי האדמה והמינרליות מרעננים את החך והופכים את החווית השתייה למושלמת.

קרו סארבואלה הינו הקרו הויתיק ביותר והמפורסם ביותר של יקב פייטין, כרם סראבואלה הוא בעל חשיפה טובה מאוד לשמש עם מפנה דרום מערבי, הרכב אדמה מעורב של אדמת חוואר, אבן גיר וחול כאשר יין זה מורכב משתי חלקות בכרם.

יישון היין מתחיל  לקראת סוף החורף בחביות עץ סלובני או אוסטרי גדולות בנות כ- 15 שנה לתקופה של מינימום 12 חודשים ועד 24 חודשים לאחר הבקבוק היין ממשיך להתיישן במרתפי היקב לעוד כ- 12 חודשים.