זה הוא יין מעודן ואלגנטי. המעברים ביין הם חלקים באופן מושלם, אשר באים לידי ביטוי באופן טהור ממש. אותו טוהר ממשיך מהארומה אל הטעמים בחך, שהולכים יד ביד עם הטאננים.
קל
מלא
חלק
עוקצני
יבש
מתוק
חומצי
פירותי
טוב לדעת
דירוג המבקרים
הולך טוב עם
בקר
בשר צייד
גבינות קשות
טלה
פסטה
ברברסקו סראבואלה סורי פייטין 2017 מראה תכונות מיוחדות עבור הבציר החם והיבש יחסית שהיה ב- 2017, יין מעודן ואלגנטי. המעברים ביין הם חלקים באופן מושלם, ארומות של פירות בר, רצפת יער, ליקריץ' ופרחים מעוכים אשר באים לידי ביטוי באופן טהור ממש.
אותו טוהר ממשיך מהארומה אל הטעמים בחך, פירות בר מלאים שהולכים יד ביד עם הטאננים המושפעים מהבציר מהחם ומביאים אל החך ביטוי מעודן של היין המיוחד הזה.
קרו סארבואלה הינו הקרו הויתיק ביותר של יקב פייטין, יין זה מגיע מחלקה בשם סורי פייטין בקרו סארבואלה. סורי משמעו, בשפה האיטלקית העתיקה, הוא המקום הראשון בו השלג נמס עם קרני השמש הראשונות בחורף. זה הוא "חוק" עתיק אשר לפיו בוחרים את החלקות הכי טובות בקרו. כרם סראבואלה הוא בעל חשיפה טובה מאוד לשמש עם מפנה דרום מערבי, כאשר חלקת הסורי פייטין היא הנקודה הכי גבוהה ובעלת החשיפה הטובה ביותר לשמש.
יישון היין מתחיל לקראת סוף החורף בחביות עץ סלובני או אוסטרי גדולות בנות כ- 15 שנה לתקופה של מינימום 12 חודשים ועד 36 חודשים לאחר, הבקבוק היין ממשיך להתיישן במרתפי היקב לעוד כ- 12 חודשים.
