2017 Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera DOCG

ברולו גאבריני קיניירה 2017 הוא הוכחה ליכולות המדהימות של היקב הזה, היכולת להוציא יין מושלם גם בבציר לא אידיאלי ומאתגר. יין מאוזן בעל מגוון של ארומות ברורות שלא בהכרח קיימות באופן כה בולט ביינות אחרים מהבציר החם והיבש הזה.

בוקה של פירות יער קטנים, ורדי פרא, פרחי לילך, נגיעות מנטה עם פלפל לבן ורמיזה של קינמון עם קליפת תפוז. גוף היין מלא ובעל פרופיל טעמים קלאסי של ענב הנביולו, טאננים מדוייקים ומעודנים, שיחסית קשה למצוא בבציר 2017, מרימים את היין לעולמות השמיימי.

ברולו גאבריני קירנייה מגיע מקרו (CRU) בעל אותו השם, הרכב האדמה של קרו גאבריני קיניירה הוא שילוב של אדמת אבן גיר עם מעט חול, אדמה לא דחוסה אשר סופחת שמש בצורה אחידה. כרם בעל מפנה דרומי אשר מקבלת חשיפה טובה לשמש, הגפנים בנות כ- 35 שנה.

תהליך הויניפיקציה של הענבים נעשה בנפרד עבור כל כרם וחלקה בתוך הקרו, לאחר התסיסה האלכוהולית היין עובר תסיסה מולולקטית ואז ממשיך להתיישן בחביות עץ אלון סלובני, 25 הקטוליטר, למינימום של 36 חודשים ועוד מינימום 8 חודשים לאחר הבקבוק במרתפי היקב. יין זה מצייג בצורה טהורה את הנואנסים המיוחדים של ענב הנביולו.