2020 Cloudy Bay Sauvignon Blanc

עוד בעת המזיגה לכוס עולים אל האף הארומות הכה ייחודית של קלאודי ביי סוביניון בלאן 2020. הבוקה הארומתי של היין נע בין עשבוניות מרעננת של פרחי סמבוק ורמזים של דשא קצוץ דרך ארומה פירותית של אשכולית לבנה בשלה עם נגיעות של פסיפלורה.

גוף היין הנדיב והנעים עוטף את החך ומביא אל פני השטח טעמים של תאנים, נקטרינה ונגיעות של פירות הדר, אפרסק קליל, נגיעות פסיפלורה ועשבוניות נעימה של למון גראס בשילוב עם מינרליות וחומציות מאוזנת ומרעננת שמשאירה טעם של עוד. יין בעל סיומת בינונית ארוכה.

ענבי הסובניון בלאן עבור קלאודי ביי מגיעים מאזור היין המוביל של מרלבורו, עמק וייראו. הענבים מגיעים מ- 4 חלקות (תתי אזורים) בתוך עמק וייראו: רפאורה, פיירהול, רנוויק וברנקוט אשר ממקומים בכל חלקיו השונים של העמק, כך שהיין מקבל קצת מכל העולמות של הכרמים בעמק וייראו. בכרמים פרופילי קרקע שונים אשר משפיעים באופן ייחודי על סגנון הענב והיין המתקבל כתוצאה מכך. תרכובת אדמה רדודה, אבנים, דפוסי אדמה אשר מתנקזת מהר לאורך טרסות הנהר. רחוק יותר מהנהר, בגבעות, בקרקעות יש שיעור גבוה יותר של חימר וסחף, קרקעות אלו שמורות מעט יותר לחות בגפנים אשר מניבים ענבי סוביניון בלאן בעלי אופי עשבוני יותר.

תהליך הויניפקיציה לאחר הבציר מתחיל כאשר הנוזל החופשי עובר קירור בשביל לייצב אותו, ואז הכנסה של שמרים נבחרים בלבד. תהליך התסיסה מתרחש ברובו במיכלי פלדת אל חלד, אומנם כ- 4% מהנוזל עובר את התסיסה בחביות מסוג בריק בטמפרטורה מעט חמה יותר. את הבלנד הסופי עושים בקפדנות יתרה מהחביות הטובות ביותר.