יין ארומתי ואקספרסיבי, יש לו אישיות ייחודית אשר בולטת מהרגע הראשון. גוף בינוני מלא, בנוי היטב ובעל מרקם רך בשילוב מושלם עם חומציות מרעננת ופרי בשל, ליין סיומת ארוכה.
קל
מלא
חלק
עוקצני
יבש
מתוק
חומצי
פירותי
טוב לדעת
דירוג המבקרים
הולך טוב עם
גבינות קשות
גבינת עיזים
דגים
פירות ים
פסטה
קלאודי ביי טה קוקו סוביניון בלאן 2019 הוא יין ארומתי ואקספרסיבי, יש לו אישיות ייחודית אשר בולטת מהרגע הראשון. הבוקה הארומתי שלו מעלה ארומות של אפרסק לבן, פירות הדר, רמיזה של טרופיות וניחוחות של שבבי עיפרון.
בחך גוף בינוני מלא, בנוי היטב ובעל מרקם רך בשילוב מושלם עם חומציות מרעננת וטעמים מאוזנים של אפרסק ונקטרינה בשלים עם פירות הדר. ליין סיומת ארוכה עם טעמים מתמשכים של פירות בוסתן ופרץ נעים של רעננות.
הענבים עבור קלאודי ביי טה קוקו סוביניון בלאן מגיעים משש כרמים אשר ממוקמים בשלוש חלקות בעמק וייראו- רפאורה, רנוויק וברנקוט. הרכב האדמה בחלקות יחסית זהה, קרקעות מבוססות חצץ אשר מתנקזות באופן חופשי עם הרכב אדמה שטחי של חול וטיט.
תהליך הויניפקציה מתחיל עם דחיסה קלה והפוגה של 24 שעות ולאחר מכן הנוזל עובר ישירות אל חביות עץ אלון צרפתיות, 8% מהן חדשות, ושם עובר את תהליך התסיסה באופן איטי ועקבי ומייצר מורכבות לארוך ארבע, חמישה חודשים. לאחר מכן היין ממשיך לנוח בחביות לעוד כ- 15 חודשים.
