יין אנרגטי ובעל חיות אשר זוכה בלב של מי ששותה אותו. גוף היין נע בין בינוני למלא ועם זאת יש ביין הזה עוצמות אדירות, בעל טאננים חלקים אשר משולבים בגוף היין באופן מושלם.
קל
מלא
חלק
עוקצני
יבש
מתוק
חומצי
פירותי
טוב לדעת
דירוג המבקרים
הולך טוב עם
בקר
בשר צייד
גבינות קשות
טלה
פסטה
ברברסקו סראבואלה סורי פייטין 2016 הוא יין שבמובן מסויים ניתן להגיד שהוא מפיץ אור, זה הוא יין אנרגטי ובעל חיות אשר זוכה בלב של מי ששותה אותו עוד מהלגימה הראשונה. נוכחות נקייה וטהורה של ענב הנביולו שמביא לידי ביטוי את הנואנסים העדינים של הענב המיוחד הזה.
גוף היין נע בין בינוני למלא ועם זאת יש ביין הזה עוצמות אדירות, נוכחות שממשיכה בחך עוד הרבה זמן לאחר שנסתיימה הלגימה ומפעילה את כל בלוטות הטעם. בעל טאננים חלקים אשר משולבים בגוף היין באופן מושלם. ניתן לשים לב לנוכחות חזקה של דובדבן אדום כהה בשילוב מדוייק עם נגיעות של ליקריץ', מנטה, מרווה ופרחים מיושבים. ללא ספק זמן יעשה ליין הזה רק טוב ויפתח עוד ארומות וטעמים רבים.
קרו סארבואלה הינו הקרו הויתיק ביותר של יקב פייטין, יין זה מגיע מחלקה בשם סורי פייטין בקרו סארבואלה. סורי משמעו, בשפה האיטלקית העתיקה, הוא המקום הראשון בו השלג נמס עם קרני השמש הראשונות בחורף. זה הוא "חוק" עתיק אשר לפיו בוחרים את החלקות הכי טובות בקרו. כרם סראבואלה הוא בעל חשיפה טובה מאוד לשמש עם מפנה דרום מערבי, כאשר חלקת הסורי פייטין היא הנקודה הכי גבוהה ובעלת החשיפה הטובה ביותר לשמש.
יישון היין מתחיל לקראת סוף החורף בחביות עץ סלובני או אוסטרי גדולות בנות כ- 15 שנה לתקופה של מינימום 12 חודשים ועד 36 חודשים, לאחר הבקבוק היין ממשיך להתיישן במרתפי היקב לעוד כ- 12 חודשים.
